El alumnado del curso Rumbo al Cambio: un camino por recorrer, desarrollado junto a Fundación Incyde y el Fondo Social Europeo, ha tenido la oportunidad de conocer el negocio de Juan y Clara, http://quesossierracrestellina.es en el municipio de Casares (Málaga).
Los/as participantes de la formación han comprobado sobre el terreno todo lo necesario para elaborar quesos, desde el contacto con los animales, su cuidado, las diferentes maquinarias y su mantenimiento, así como embasado y logística de distribución. Cabe destacar como Juan y Clara, han sabido reinventarse abriendo su empresa a nuevos nichos de mercados, como es el turístico, y debido a este interés aceptan visitas y organizan actividades en torno a la producción del queso.
